Bánh canh Nam Phổ - Đặc sản giản dị, độc đáo của Huế mộng mơ

Bánh canh Nam Phổ là món ăn đường phố gia truyền không còn xa lạ với những tín đồ yêu thích ẩm thực xứ Huế. Bánh canh Nam Phổ có hương vị đậm đà, lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản. Nếu đến Huế thì bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản vùng miền có 1-0-2 này nhé!

Là món ăn gia truyền nức tiếng, bánh canh Nam Phổ luôn nhận được sự yêu mến của rất nhiều du khách mỗi khi tới du lịch Huế. Món ăn này rất bình dị, hương vị thơm ngon mà giá lại rẻ. Bạn có thể thưởng thức ở nhiều hàng quán khác nhau khi đến du lịch tại cố đô.

1. Nguồn gốc của bánh canh Nam Phổ

Nhắc đến đặc sản Huế thì nhất định không thể bỏ qua món bánh canh Nam Phổ - món ăn gia truyền gắn liền với địa danh nổi tiếng ở cố đô. Món ăn này bắt nguồn từ làng Nam Phổ thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên - Huế, được truyền từ đời này qua đời khác với hương vị đậm đà độc đáo mà bất cứ ai ăn rồi cũng phải lưu luyến.

Từ một món ăn gia truyền của vùng làng quê nhỏ, giờ đây bánh canh thương hiệu Nam Phổ đã được bán ở khắp nơi trên xứ Huế. Món ăn dù giản dị nhưng rất tinh tế, khiến cho những con người xứ Huế xa quê cũng luôn nhớ tới hay bất cứ du khách tới đây đều phải tìm để thưởng thức bằng được.

2. Điều làm nên hương vị đặc biệt của bánh canh Nam Phổ

Để làm món bánh canh Nam Phổ, bạn không cần chuẩn bị quá cầu kỳ về nguyên liệu, chủ yếu sẽ có sợi bánh canh, tôm, cua chả,... và một số gia vị, rau ăn kèm. Tuy nhiên, quá trình chế biến món ăn này lại yêu cầu bạn phải hết sức tỉ mỉ.

Bạn cần chuẩn bị bột gạo và bột lọc, trộn với nhau theo tỉ lệ 3:1 để làm sợi bánh canh. Khâu tỉ mỉ nhất là chế bột gạo sao cho sợi bánh canh được dẻo mềm và dai nhất. Bột gạo phải được khuấy đều cho tan rồi hấp cách thủy cho sánh lại, sau đó thêm bột sắn vào để hỗn hợp quyện lại với nhau rồi cho vào túi ni lông đã khoét sẵn lỗ nhỏ, dùng tay bóp bột tạo thành sợi vào nồi nước sôi. Để một lúc cho sợi bánh chuyển màu trắng đục là được, vớt ra và xả lại một lượt bằng nước sạch.

Sau khi hoàn thành sợi bánh, bạn chuẩn bị nước dùng được làm từ nước ninh xương, nước luộc tôm và cua bể có vị ngọt tự nhiên. Nhân thì được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm hòa quyện với nhau tạo lên màu đỏ gạch vô cùng bắt mắt.

3. Gợi ý 3 địa chỉ quán bánh canh Nam Phổ Huế ngon

3.1. Quán bánh canh Nam Phổ O Thu - đúng điệu đất cố đô

Quán bánh canh O Thu chỉ mở 3 tiếng mỗi buổi chiều nhưng lúc nào cũng thu hút đông đảo du khách. Bánh canh ở đây có hương vị thơm ngon, đậm vị ăn rất vừa miệng. Tô bánh đầy đặn với màu sắc bắt mắt mà giá lại vô cùng rẻ nữa. Bạn mà không ra sớm thì có thể nồi bánh canh O Thu sẽ hết sạch đó.

Địa chỉ: số 374 Chi Lăng, TP. Huế

Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 - 18:00

Giá tham khảo: 10.000 - 22.000 VNĐ/suất

3.2. Quán bánh canh Nam Phổ Thúy - nổi tiếng ở Huế

Chỉ vỏn vẹn 5.000 - 10.000 VNĐ là bạn có thể thưởng thức được một tô bánh canh ở quán Thúy rồi. Bánh canh ở đây bình dân nhưng vô cùng ngon, cô chủ lại dễ thương và nhiệt tình nên khách lúc nào cũng đông. Ai đến đây cũng phải xuýt xoa vì đồ ăn ngon, có người có thể ăn đến 2 - 3 tô bánh canh một lúc.

Địa chỉ: số 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế

Giờ mở cửa tham khảo: 12:00 - 19:00

Giá tham khảo: 5.000 - 10.000 VNĐ/suất

3.3. Bánh canh Nam Phổ chợ Đông Ba

Chợ Đông Ba là thiên đường của các loại món ăn vặt xứ Huế. Đến đây, ngoài bánh bột lọc, bún bò,... bạn còn được thưởng thức bánh canh thơm ngon nữa. Bạn chỉ cần bỏ ra 5.000 - 10.000 VNĐ là có ngay một suất bánh canh ăn no nê để thỏa sức khám phá chợ Đông Ba.

Địa chỉ: đường Trần Hưng Đạo, TP. Huế

Giờ mở cửa tham khảo: 08:00 - 17:00

Giá tham khảo: 5.000 - 10.000 VNĐ/suất